材料:

蝦仁1包（冷凍中蝦仁，蝦仁太小沒Q度）
豬油200克
蛋1個
春捲皮1斤
沙拉油(小瓶)
高筋麵粉2匙

調味料:

做法：

1. 1.將蝦仁晾乾(用布或滾筒餐紙把水份吸乾即可)。

1. 2.豬油切丁
   

2. ※ 將豬油放進打果汁機打碎，再將晾乾後的蝦仁放進打果汁機打碎即可。
4. ※ 將打碎成末的豬油及蝦仁攪拌，加入白胡椒 1匙、香油4湯匙、蛋1個、味精1/3匙、糖 1/3匙、
   高筋麵粉2匙攪拌，甩打出Q度即可。

1. 3.把1片春捲皮放於砧板上，將打好的蝦末塗在上頭（塗抹的厚度依個人喜好而定），再將另一片春捲皮
   置於塗抹好的蝦末上方，用刀面用力拍打成形，再用刀尖於春捲皮兩面插洞
   （避免炸時，春捲皮不透氣 翹起）。

1. 4.將油倒入鍋子加熱(熱度在180-190℃)，再將做好的蝦餅放下去炸（2分鐘後再翻另一面），炸成金黃色
2. 即可。

月亮蝦餅沾醬 (梅子醬):

做法：

1. 1.將紫蘇梅打碎並把子挑出。

1. 1. 將所有調味料（醋、紫蘇梅、砂糖）放進鍋子開小火攪拌融化，煮沸後放涼即可。